民以食为天，中国人注重一日三餐，由中国人地智慧发明出了八大菜系，而其中这八大菜系又涵盖了酸甜苦辣咸这五味。其中川菜重麻重辣，而这令人欲罢不能的美味，又衍生出来无数的菜品，话不多说，咱上图！

说到麻辣特色的美食就不得不说钵钵鸡了。作为将街边美食的扛把子，钵钵鸡可以说火遍全中国的各大夜市，美食街。其具有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色，因而受到欢迎。

如果说一条鱼中大部分的精华都集中在鱼身上鲜嫩多汁的鱼肉，那鱼头便是经常令人头痛不已、难以处理的。可是如果加上剁椒，再浇上葱油就升华为另一种美味。色香味俱全，这就是让人流口水的四川名菜——剁椒鱼头。

和米饭最搭的菜是什么？哈哈，想必你一定猜到了，那就是鱼香肉丝。“鱼香”与“余香”谐音，另一种说法是“余香肉丝”。余香系列的川菜，最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称“余香”。

滚烫的牛油，嫩滑的肥牛片，脆爽的毛肚，亮眼的辣椒，佐以油碟或花生酱……不用多说，如果有什么事是一顿重庆火锅不能解决的，那就两顿。

说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅啊，美女，山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，排在火锅之前的就是重庆小面。街头，一顿小面加上一个阳光明媚的早晨，或许，这就是享受人生吧。

最后，压轴的就是全世界的女神——老干妈，把老干妈辣椒酱放在最后一定没有任何异议。“老干妈”陶华碧从1996年开始创立品牌，经过20多年的发展，如今也已成为了海内外华人中脍炙人口的辣椒调味品品牌，甚至很多“歪果仁”也爱上了“老干妈”。无需多言，试问看过这篇文章的人哪位不久仰陶华碧的大名？