近日，为了提升桂林医学院食堂从业人员的食品安全意识，确保桂林医学院食堂的食品安全卫生，后勤管理处分别对桂林医学院三个校区食堂的膳食科工作人员以及食堂工作人员开展食品安全专题培训。桂林市疾控中心科长陈伟应邀到会进行培训。

培训就常见的致病菌和可引起植物性中毒的食物进行说明，对新修订的《中华人民共和国食品安全法》及食品安全事故的应急处置制度进行简单的解读，并就餐饮管理和功能设置要求等方面进行讲解。培训要求每一位从业人员要守法，要依法从事食品生产经营活动，要建立起食品安全事故的应急机制；要严格把控食品原材料采购关，严防不合格原材料进入学校食堂；要对经营、加工环境进行细致的监管，要注重功能分区的划分，确保制作、销售等环节的食品安全卫生，做好食品留样等工作及记录，杜绝食物中毒事件的发生；要对相关的加工和餐饮用具进行严格的消毒并做好保洁工作，防止交叉感染事件的发生。

经过此次的培训，使桂林医学院膳食科管理人员与食堂工作人员更加意识到对食品加工的各个环节进行严格的监管的重要性。强化他们食品安全事故防范意识，提升对突发食品安全事故的应急处置能力，为预防和控制食品安全事件的发生打下基础。

（编辑：张丽晶 孙媛）